Bramborové kari

Zdroj: Apetit, říjen 2022, strana 97

Ingredience

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 lžíce zázvoru, nakrájeného nadrobno
• 1 lžíce kari koření
• 2 lžičky koření garam masala
• 2 lžičky mletého římského kmínu
• 1 lžička mleté kurkumy
• sůl
• špetka kajenského pepře
• 1kg brambor, varný typ A, oloupaných a nakrájených na kostičky
• 1x 400g konzerva vařené cizrny
• 1x 400g konzerva drcených rajčat
• 1x 400g konzerva kokosového mléka
• krupicový nebo třtinový cukr dle chuti
• limetová šťáva dle chuti
• hrst mraženého hrášku
• čerstvý koriandr k podávání
• vařená rýže k podávání

Postup

V pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli a nechte ji na mírném plameni zvolna zesklovatět. Přidejte česnek, zázvor a nechte rozvonět. Vsypte kari, garam masalu, římský kmín, kurkumu, sůl a kajenský pepř. Minutu opékejte, aby se koření rozvonělo. Vmíchejte brambory. Přidejte cizrnu, rajčata, kokosové mléko a vařte do změknutí brambor. Díky rajčatům budou na povrchu pevné, uvnitř měkké.

Dochuťte cukrem, limetovou šťávou, vmíchejte hrášek a nechte prohřát. Podávejte s čerstvým koriandrem a rýží.