Jemné krůtí kari

Krůtí kari s rýží, červená omáčka. Směs koření garam masala lze namíchat samostatně. Krůtí maso lze nahradit masem kuřecím, jen se musí déle povařit, aspoň 30 minut. Kari koření nemusí být nutně červené. Příprava za hodinu. Rýži můžeme začít vařit současně s vložením masa do pánve. Není pálivé.

Zdroj: Apetit, září 2020, strana 22, dle apetitonline.cz

Pro 4 osoby

Ingredience

• 1,5 lžíce másla
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, podrcené
• 1/2 lžičky najemno nastrouhaného črstvého zázvoru
• 2 lžičky koření garam masala
• 1 lžička mletého koření kari
• 400ml kokosového mléka
• 150g rajčatového protlaku
• 500g krůtích prsou, nakrájených na kousky
• 2 hrsti baby špenátu + lístky na ozdobení

Příprava

Na velké pánví rozehřejte máslo. Přidejte cibuli a opékejte 2 minuty, dokud nezměkne. Pak vsypte česnek, zázvor, oboje koření a opékejte za stálého míchání 2 minuty.

Přilijte kokosové mléko a rajčatový protlak a prošhlehejte, aby se obě tekutiny spojily. Do omáčky vložte maso a vařte zvolna 15 minut. Přidejte špenát a ještě pár minut vařte, aby zavadl.

Podávejte s vařenou rýží basmati, odzdobenné lístky čerstvého špenátu.