Kološvárské zelí

Zdroj: Apetit, březen 2022, str. 64

Suroviny

Ingredience pro 4 - 6 osob:

• 200g rýže
• 1-2 lžíce sádla
• 2 cibule, nakrájené na kostičky
• 600g mletého vepřového masa
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2-3 lžičky mleté sladké papriky
• cca 700g kysaného zelí, okapaného a pokrájeného
• 2 pikantnější klobásky, nakrájené na kolečka
• 300g zakysané smetany

Postup

Rýži uvařte podle návodu na obalu.

Na lžíci sádla opečte v pánvi do sklovita 1 cibuli, přidejte mleté maso, opékejte ho dohněda a vařečkou rozbíjejte na menší kousky.

Když je pěkně opečené, směs osolte, opepřete, zaprašte 1-2 lžičkami papriky, ještě krátce opečte, podlijte cca 200 ml vody a asi 10 minut duste a odvařte tak vše, co se připeklo k pánvi.

Maso s cibulí vyjměte děrovanou lžící a do výpeku vhoďte druhou cibuli (pokud je výpeku málo, přidejte druhou lžíci sádla) a opečte ji dozlatova. Přidejte kysané zelí a promíchejte. Osolte, zaprašte zbylou paprikou a chvíli poduste. Odstavte.

Třetinu zelí dejte do zapékací nádoby, na ni rozprostřete polovinu uvařené rýže, polovinu masa a polovinu klobásky. Potřete polovinou zakysané smetany a opakujte: druhá třetina zelí, rýže, maso a klobáska. Zakončete poslední třetinou zelí a to přelijte zbylou polovinou zakysané smetany.

Pekáček dejte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a asi 30 minut zapékejte.