Květákové buffalo tacos

Zdroj: Apetit, srpen 2021, strana 21

Ingredience

• 1 květák
• rostlinný olej na vymazání
• 1/2 hrnku hladké mouky
• 1/2 hrnku podmáslí
• 1 lžička mleté papriky
• 1-2 lžičky česnekového prášku
• 1-2 lžičky cibulového prášku
• 1 hrnek buffalo omáčky
• sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• 8 malých pšeničných nebo kukuřičných tortill
• 1 římský salát, pokrájený
• 1-2 avokáda, zbavená pecky, nakrájená na plátky
• koriandr k podávání

Na dresink

• 1/2 hrnku majonézy
• 1/2 hrnku zakysané smetany
• 1 lžíce pažitky, nakrájené nadrobno
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 1 lžička sušených italských bylinek

Postup

Troubu předehřejte na 220 stupňů. Plech vymažte olejem. (My Pečeme na pečícím papíře.)

Květák zbavte listů, rozdělte na růžičky a ty překrájejte na velikost sousta. Do mísy dejte hladkou mouku, podmáslí, koření a asi 1/4 hrnku buffalo omáčky. Promíchejte, přidejte květák a znovu promíchejte. Rozprostřete na plech a dejte péct na 20-30 minut. V polovině promíchejte.

Všechny ingredience na dresink prošlehejte.

Tacos placky ohřejte nebo lehce opečte nasucho na pánvi.

Zbylou buffalo omáčku ohřejte. Květák vyjměte z trouby, vsypte do misky, přelijte buffalo omáčkou a promíchejte.

Doprostřed tacos dejte salát, na něj plátky avokáda, květák a zakápněte dresinkem. Ozdobte koriandrem a podávejte.