Zapékané těstoviny s tuňákem

Zdroj: Apetit, červen 2020, strana 22.

Velmi oblíbená úprava těstovin s tuňákem. Proto všech ingrediencí přídáváme úměrně k min. 500g těstovin, aby se najedli všichni :-).

Pro 3-4 osoby.

Ingredience

• 300 g krátkých těstovin (např. penne)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená najemno
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• cca 700 g passaty (rajčatového pyré)
• 1 lžíce italských či provensálských bylinek
• 1 lžička krupicového cukru (nebo podle chuti)
• cca 1 lžička sušených chilli vloček (nemusí být)
• 100-150 g černých oliv (nejlépe kalamata), vypeckovaných
• 400 g konzerva tuňáka, okapaná (je potřeba cca 260 g pevného podílu)
• 120 g mozarelly na zapékaní, nastrouhané
• 40 g parmazánu, nastrouhaného
• snítky čerstvého tymiánu nebo oregana na ozdobení

Postup

Troubu předehřejte na 200 stupňů. Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu tak, aby byly mírně nedovařené. Dobře sceďte. Vraťte do hrnce.

Mezitím olej rozehřejte v hlubší pánvi na silnějším ohni. Vsypte cibuli a česnek, míchejte 3 minuty, aby mírně zezlátly, ale česnek se nespálil a nezhořkl. Předejte passatu, sušené bylinky, cukr podle chuti a 1 lžičku soli. Opepřete a přidejte chilli vločky, chcete-li.

Přiveďte k mírnému varu. Zmírněte oheň a vařte 3 minuty.

Pak směsí přelijte těstoviny v hrnci, přidejte olivy a tuňáka, promíchejte. Směs rozprostřete do zapékací mísy a objemu cca 3 litry.Posypte oběma druhy sýra. Pečte 25 minut, aby se sýr roztekl a zezlátl. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.